La storia dei liquori

Al palato i liquori possono sembrare diversi, in un certo senso lo sono. Nascono dalla medesima formula, contenente acqua, zucchero, alcol ed erbe. La nascita dei liquori è frutto di un processo storico che prende avvio dalla comparsa di particolari materiali. L'ingrediente fondamentale è lo zucchero, che fa la sua comparsa in ambito culinario in epoca moderna. L'altro ingrediente principale è l'alcool che prende origine dallo storico Francese Fernand Braudel. L'alcool si ottiene tramite l'utilizzo dell’alambicco che può essere continuo e discontinuo. Un ultimo pilastro per la produzione dei liquori sono le spezie, queste detengono il gusto fondamentale. Inizialmente l'uso di spezie erano un lusso, perché sono originarie dell'Asia.

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